نام کاربری یا نشانی ایمیل
رمز عبور
مرا به خاطر بسپار
ماه رمضان امسال برای روزه‌دارها خیلی سخت‌تر شده است؛ هرچند تعدادی در خانه هستند و روزهای قرنطینه را می‌گذرانند، اما تعداد زیادی هم سرکار می‌روند و هم‌زمان باید مراقب باشند که اسیر این ویروس نشوند. از طرفی رستوران‌ها و .. هم بسته است و باید صفر تا صد خوراکی‌ها را خودمان در خانه درست کنیم. […]
ماه رمضان امسال برای روزه‌دارها خیلی سخت‌تر شده است؛ هرچند تعدادی در خانه هستند و روزهای قرنطینه را می‌گذرانند، اما تعداد زیادی هم سرکار می‌روند و هم‌زمان باید مراقب باشند که اسیر این ویروس نشوند. از طرفی رستوران‌ها و .. هم بسته است و باید صفر تا صد خوراکی‌ها را خودمان در خانه درست کنیم. یکی از این خوراکی‌ها حلیم است که هرچند غذای سختی است اما کافی است یک بار تجربه‌اش کنیم تا لذت ببریم.
مواد لازم:
گندم (ترجیحا پوست کنده): ۵۰۰ گرم گوشت (ترجیحا بوقلمون): ۳۰۰گرم آب: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم (خیلی کم) روغن حیوانی یا کره آب شده: به مقدار لازم شکر و دارچین: به مقدار لازم برای تزیینات
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. اولین کاری که باید بکنیم خیس دادن گندم هست. گندم پوست کنده در همه سوپر مارکت‌ها موجود است ولی اگر در دسترستان نیست می‌تونید از گندم با پوست استفاده کنید و در مراحل پختن که پوست انداخت آن را از ظرف خارج کنیم.
۲. گندم را چند ساعتی خیس می‌کنیم. بعد آن را با گوشت و یکی دو لیتر آب در قابلمه روی حرارت می‌گذاریم و بعد از جوشیدن می‌گذاریم روی حرارت ملایم کامل بپزد.
۳. حداقل سه ساعت زمان لازم دارد تا بپزد. البته گوشت که نیم‌پز شد نمک را هم اضافه می‌کنیم. در حین پخت هم باید هر از گاهی هم بزنیم . آنقدر هم زدن را ادامه می‌دهیم که وقتی کاملا پخت به شکل پوره در آمده باشد. البته اگر مخلوط کن برقی دارید به راحتی می‌تونید صاف و یکدست کنید.
۴. زمان کشیدن هم با کره و دارچین و شکر تزیینش می‌کنیم.
فوت و فن‌ها:
– موقع پختن گندم، در قابلمه را نیمه باز بگذارید، زیرا بستن در قابلمه باعث سر رفتن گندم می‌شود.
– برای کاهش زمان پخت حلیم خانگی می‌توانید از بلغور گندم استفاده کنید.
– استفاده از شکر کاملا اختیاری بوده و افراد بسته به ذائقه خود می‌توانند از شکر یا نمک برای سرو حلیم استفاده کنند.
– برای له کردن حلیم حتما از گوشت‌کوب استفاده کنید و هرگز حلیم را در غذاساز یا مخلوط کن میکس نکنید.
– برای تهیه حلیم خانگی از گوشت دنده گوسفندی تازه با استخوان و در کنار آن گوشت سردست و سرسینه هم اضافه کنید تا موقع کوبیدن ریش ریش شده و باعث کش آمدن حلیم شود.
– گوشت حلیم را خرد نکنید، زیرا خرد کردن گوشت باعث کوتاه شدن رشته‌های آن شده و مانع کش آمدن حلیم می‌شود.
– اضافه کردن شیر به حلیم یک فوت آشپزی در دستور پخت آن است. بعد از پختن و جا افتادن مخلوط گندم و گوشت و در حالی که هنوز قابلمه روی حرارت ملایم است می‌توانید به آن مقداری شیر اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید.
– حین پخت می‌توانید یک عدد چوب دارچین به مواد اضافه کنید و بعد از پخت چوب را خارج کنید.
#قبضم_را_پرداخت_میکنم_تا_آب_و_برقم_برای_مقابله_با_کرونا_مهیا_باشد
این مطلب بدون برچسب می باشد.
ماناسپهر - ایلام -خطیب موقت جمعه ایلام با تأکید بر اینکه بقای ملت در گرو مقاومت و ایستادگی است و تسلیم در برابر دشمن هیچ‌گاه در فرهنگ حسینی معنا ندارد، گفت که امروز ایران اسلامی به پشتوانه رهبری، مردم و نیروهای مسلح در اوج قدرت قرار دارد.
ماناسپهر - ایلام - نماینده مردم ایلام در مجلس شورای اسلامی با اشاره به جایگاه ویژه ورزش‌های باستانی در تاریخ و فرهنگ کشور گفت که زورخانه نماد اصالت، جسارت و صیانت از هویت ملی در برابر توطئه‌های دشمنان است.
ماناسپهر -ایلام -استاندار ایلام با تأکید بر اینکه ورزش باستانی و زورخانه‌ای ریشه‌دارترین آیین فرهنگی کشور است، گفت که گود زورخانه بستری مناسب برای بالندگی منش پهلوانی و ارزش‌های اخلاقی در میان نسل نوجوان و نونهال است.
ماناسپهر -ایلام -معاون امداد و نجات جمعیت هلال‌احمر ایلام از دریافت مجوز پرواز برای فعالیت پهپادهای امدادی- شناسایی برای اجرا و شتاب‌بخشی به روند کار کمک‌رسانی و نجات در مناطق حادثه‌خیز و سخت‌گذر استان خبر داد.