نام کاربری یا نشانی ایمیل
رمز عبور
مرا به خاطر بسپار
مواد لازم: برنج: ۲ لیوان شکر: ۳ لیوان گلاب: ۱/۲ لیوان کره: ۲۵ گرم زعفران سائیده: ۱ قاشق چایخوری خلال بادام: ۱/۲ لیوان دارچین: به مقدار دلخواه طرز تهیه و دستور پخت: ۱. برنج را از شب قبل چند بار بشویید و بگذارید با ۳ پیمانه آب و نصف پیمانه گلاب تا صبح خیس بخورد. […]
مواد لازم:
برنج: ۲ لیوان شکر: ۳ لیوان گلاب: ۱/۲ لیوان کره: ۲۵ گرم زعفران سائیده: ۱ قاشق چایخوری خلال بادام: ۱/۲ لیوان دارچین: به مقدار دلخواه
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. برنج را از شب قبل چند بار بشویید و بگذارید با ۳ پیمانه آب و نصف پیمانه گلاب تا صبح خیس بخورد.
۲. در ابتدای کار، ۸ لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج مخلوط با گلاب را اضافه کرده و هم بزنید تا بجوشد. کف روی آن را با کفگیر بردارید و مرتب برنج را به هم بزنید تا ته نگیرد. شعله را ملایم کنید تا برنج بپزد. بسته به نوع برنج ممکن است این مرحله نیم ساعت تا ۱ ساعت طول بکشد.
۳. شکر را پس از اینکه برنج پخته و به اصطلاح شکفته شد اضافه کنید. پس از اضافه کردن شکر باید مرتب هم بزنید چون شله‌زرد معمولاً زود ته می‌گیرد، اگر آب آن کشیده شده و سفت شده است میتوانید کمی آب جوش اضافه کنید.
۴. زعفران سائیده را با دو سه قاشق آب جوش دم کنید و آن را به بقیه مواد اضافه کنید.
۵. پس از اینکه شکر حل شد خلال بادام را به شله‌زرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلیظ شود.
۶. در پایان کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود. شعله را کاملاً کم کنید و ۲۰ دقیقه در قابلمه را بگذارید. برای رفع شلی شله‌زرد میتوانید این زمان را کمی بیشتر کنید.
۷. شله زرد آماده شده را در کاسه بریزید. پس از ۱۰ دقیقه سطح آن را به دلخواه تزیین کنید و بگذارید سرد شود.
فوت و فن‌ها:
– برای این که شله‌زرد آب نیندازد بهتر است روی حرارت ملایم اجاق یا شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید یک ساعت دیگر بعد از جا افتادن روی حرارت باقی بماند تا آب اضافه آن تبخیر شود.
– میتوانید خلال بادام را از یک ساعت قبل در گلاب خیس کنید تا خوش عطر شود.
– فراموش نکنید بعد از اضافه کردن شکر مرتب شله را هم بزنید تا ته نگیرد.
– علاوه بر گلاب میتوانید از هل هم برای عطر بیشتر استفاده کنید. میتوانید دانه‌های هل را بکوبید. پودر هل را در دستمالی بپیچید و یک ساعت در استکان حاوی آب جوش در بسته قرار دهید. سپس پارچه را فشار دهید. بگذارید اگر چیزی از هل وارد مایع شده ته نشین شود. سپس مایع خوش عطر را همراه گلاب اضافه کنید.
– برای رفع سفت شدن شله‌زرد میتوانید کمی آب جوش اضافه کنید و بگذارید چند قل دیگر بخورد.
– رفع شیرینی زیاد شله‌زرد کار ساده‌ای نیست. میتوانید با اضافه کردن آب جوش کمی از شیرینی آن کم کنید؛ اما بهتر است از ابتدا با دقت شکر بریزید تا دچار این مشکل نشوید.
#قبضم_را_پرداخت_میکنم_تا_آب_و_برقم_برای_مقابله_با_کرونا_مهیا_باشد
این مطلب بدون برچسب می باشد.
ماناسپهر -بیمه ملت همزمان با فرارسیدن میلاد باسعادت حضرت زینب (س) و گرامیداشت روز پرستار، بیمه‌نامه‌های مسئولیت حرفه‌ای پیراپزشکان را با تخفیف ویژه ۵۰ درصدی ارائه می‌کند.
ماناسپهر - مجمع عمومی عادی بهطور فوق‌العاده بانک صادرات ایران با هدف انتخاب اعضای هیئتمدیره برگزار می‌شود.
ماناسپهر -همزمان با افزایش استفاده مشتریان از چکنوی بانک صادرات ایران، ارزش ریالی چکنوهای پاسشده در شش ماهه نخست سال جاری حدود 94 درصد رشد کرد.
ماناسپهر - مراسم زنگ آب و هجدهمین جشنواره فراگیری نخستین واژه «آب» با هدف ترویج فرهنگ مصرف بهینه و آشنایی دانش‌آموزان با اهمیت حفاظت از منابع آبی، در مدرسه ابتدایی دخترانه خیبر شهر ایلام برگزار شد و زنگ آب با حضور دانش‌آموزان به صدا درآمد.